Fiammae 2016

Colli della Toscana centrale IGT

Nasce dalla visione di Gerardo e Lapo Gondi, che credendo nel territorio e nel suo vitigno più rappresentativo, il Sangiovese, hanno sentito l’esigenza di avere tra i vini della Tenuta Bossi, un vino tradizionale ma allo stesso tempo innovativo. Un vino che abbia le caratteristiche delle loro anime: potenza e persistenza, equilibrio e freschezza.

Grape varieties: Sangiovese 100%
Alcohol content: 13,5%
Ageing potential: 10-25 anni a seconda dell’annata.
Formats: 0,75 lt · 1,5 lt

The vintages

2015 2016 2017 2019 2020

Harvest and climate

Climaticamente perfetto è stato il periodo della vendemmia. La qualità delle uve raccolte e portate in cantina è stata di grande livello, tanto da far presagire un’annata di grande spessore. Le uve sono state vendemmiate manualmente il 10 settembre, il 50% è stato tenuto un mese ad appassire nel sottotetto, il restante invece è stato pigiato subito.

Fermentation and vinification

La fermentazione avviene in un tino di acciaio da 500 litri, a temperatura controllata da una macchina di refrigerazione.

Ageing

Riposa 18 mesi in barriques francesi, in particolare il 50% pigiato subito con una barrique con una tostatura media mentre quello appassito con una barrique dalla qualità più austera e potente. Infine il vino si affina 12 mesi in bottiglia.

Tasting notes

Fiammae 2016 è di colore rosso rubino brillante,. All’olfatto è molto intenso e di grande complessità, con sensazioni che esordiscono con frutti rossi sia freschi che disidratati, quali Ciliegia, fragola, lampone per poi declinarsi con note speziate e tostate. La speziatura è dolce chiude con nuance di cioccolato amaro e tabacco dolce. Al gusto è potente è ricco, i tannini sono serrati e setosi. In bocca si ripropongono le note fruttate di fragola e ciliegia e quelle tostate e speziate. Un vino di grande personalità.

Pairing

Carni rosse importanti come filetti o piccola cacciagione.

Production area

Tenuta della Villa Bossi, ad un’altitudine di circa 300 metri s.l.m., nel vigneto Fiammae, in 2 ettari di Sangiovese con un’esposizione a sud ed in collina. Terreni galestrosi e argillosi con sedimenti calcarei. Allevamento: Cordone speronato.

Serving temperature and glass

Recommended serving temperature: 16-18 °C. La bottiglia va aperta circa un'ora prima, è consigliato per le annate vecchie l'utilizzo del decanter. Il bicchiere da utilizzare per questo vino è il Baloon o il Bordeaux

Environmental label

Bottle

GL 71

Vetro verde — Glass collection

Cork

FOR 51

Sughero — Organic collection

Capsule

Gommalacca (ceralacca) — Residual waste

Packaging

FOR 50

Legno — Wood collection